本期导读
适当脾胃虚寒、气血不够、面色萎黄、简略累的诤友。
夏令炎炎，气候热得快要把人溶化了。
讯息里也常看到#气候太热鸡蛋居然孵出小鸡#、#女生将宠物虾放阳台越日全被蒸熟#等悲剧。
俗语说「小暑大暑，上蒸下煮」，跟蒸煮食品的时辰有层水蒸气相同，三伏快要，长夏节令除了热之外，再有「湿」，湿热交蒸，许多人描述「外出就像蒸桑拿」。
这类时辰，许多人简略有甚么题目呢？
整小我懒懒的
上班上着上着就困得不可
看着适口也没甚么食欲，吃几口就不想吃了
吃了东西也不易消化
有意是腹胀，有意是拉肚子
头身困重、全身无力、少气懒言
只想「躺平」叹空调
体形不是偏羸弱，即是简略水肿
面色萎黄……
以上这些各种呈现，主假如脾胃运化成效消退平和血生化不够致使的。
正如李东垣在《脾胃论》里说的：
「精力之充分，皆由脾胃之气无所伤，尔后能滋润精力。若胃气之本弱，饮食自倍，则脾胃之气既伤，而精力亦不能充，而诸病之所由生也。」
脾胃衰弱到「低落怠工」了，该怎样办？
《黄帝内经》说「五畜为益」，五畜是指牛、犬、猪、羊、鸡，个中牛肉属土，入脾养脾，有很好的补益影响，可补诸虚百损；治脾胃久冷，不思饮食等。
在中医看来，肉类和植物草木类的食品比拟，成份构成与人体更为彷佛，因此更有益于滋润五脏六腑。
动物类食品也被称为「血肉多情之品」，非常适适用于虚劳之人的医治。
《医林纂要》以为：牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后气候血之本，补此则无不补矣。《本草拣到》：消水肿，除湿气，补虚，使人强筋骨、康健。是以，脾胃虚寒、消化不好、体虚乏力、气血两亏、形骸羸弱、面色萎黄或惨白、骨质松散、腿足不好的人，都很适当吃些牛肉来补补势力，给身材「充充电」~
不过吃牛肉也有讲求，个别更创议众人吃黄牛肉。
《日华子本草》：「水牛肉，冷；黄牛肉，温」。
黄牛肉，对应坤土脾胃，是温性的药食，适当此刻脾胃偏寒的大部份人。
《韩氏医通》说：「黄牛肉补气，与绵黄芪同功」。前人以为，黄牛肉的补气影响，和黄芪分庭抗礼，注明也是很强的。
用牛肉汁治多年脾胃病
金元四众人之一的朱丹溪，在《丹溪心法》里记录了一个很特其它「倒仓法」：
▲图源网络，侵删朱丹溪的教员许谦，患了半身不遂为主的病，治了许多年，延续没好。
朱丹溪诊断以为教员的病源在肠胃，有淤血痰浊阻滞于中焦而致病。
他用了一种法子叫「倒仓法」，讲白了，即是催吐、泻下法。
但朱丹溪不必个别涌吐、泻下的猛药，而是采用文火煮了许久的公黄牛的肉熬成的汁，让教员枵腹大批饮用。
为甚么用黄牛的肉汁呢？咱们看看朱丹溪的评释，还蛮意思的：
「胃为受盛之官。故五味进口，即入于胃，留毒不散，累积既久，致伤冲和，诸病生焉。今用黄牯牛肉……肉者，胃之药也，熟而为液，无形之物也。横散入肉，由肠胃而浸透肌肤毛窍爪甲无不入也。」
粗心为：黄牛肉入脾经，肉入胃经，而选牛腿肉为取其走窜之性，也许克扣累积在肠胃中的毒物。
服用此法，丹溪云其「半月觉精力涣发，形骸轻、沉悉定矣」。
你们会不会感想这个法子有点不成思议？
但许谦师长即是用了朱丹溪的这个法子，多年的恶疾好了，60多岁的高龄了，第二年还患了一个儿子。
*看到这边的诤友请注视，「倒仓法」用起来是有许多注视事情，再有前提和忌讳的，不创议自行试验。
又过了几百年，功夫到达清朝，西方人创造出相同叫「保护尔牛肉汁」（Bovril）的能量饮料。
即是将牛肉加工成厚稠的流质浆液，提倡「年青人吃了有力气；末年人吃了有矫健」，照旧战士补给的「能量军粮」。
保护尔牛肉汁在那时风行中西，李鸿章末年为了补身，天天都饮牛肉汁。
▲保护尔牛肉汁的扬言广告，图源网络，侵删
常日牛肉怎样吃？
个别人消化没有非常差的，买牛肉归来只熬汁去渣，真实有些浪掷。
因此我创议照旧直接蒸、炖鲜牛肉或鲜牛肉成品，连汤汁一同吃，也也许买这款我延续在吃、矫健又好吃的潮汕牛肉丸↓
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这款牛肉丸的牌子喜盼，是名望响铛铛的老牌子，做潮汕牛肉丸，曾经有50多年的史册了。
上世纪六十年月，贩子孙焕钊全家从梅州迁往汕头，就着手在牛肉丸职业上扎根，通过三代人50多年的传承累积沉没，曾经拿下了「潮汕美食节蕞受迎接奖」「香港国际厨艺大赛金奖」等诸多奖项。
正安答摩选的牛肉丸，恰是他们家的控盐新配方——潮汕50年手打技能传承的低脂牛肉丸。
01）低脂、低碳水、管制食盐，更矫健
市情上的大多半牛肉丸，为了管制成本和探索口味，大多掺了大批淀粉、调味剂或是固体牛油，不单不矫健，还简略腻不必化。
而这款牛肉丸是非常改进的「低脂款」，在保存典范正统潮汕口味的原形上，更赶上牛肉的用料纯、滋味纯。
尽或者裁撤牛脂肪、牛筋，0额外增加味精、鸡精、糖、色素、防腐剂，不额外增加固体牛油。
惟有一丢丢调味须要管制用量的食盐、蒜蓉酥、水再有1％的淀粉（为了让丸子成型），因此整颗丸子原形上都是牛瘦肉。
来看一下它的养分成份表：
卵白质含量高达17.9g/每克，真实的高卵白、低脂肪、低碳水。
1个煮鸡蛋都有80KJ的热量，1颗丸子才15KJ左右，怕胖的，减重的，健身的诤友安心吃！
吃过的都赞不停口！
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02）优良牛肉，保守工艺，劲道Q弹
保留采纳优良材料和固守保守的制做工艺，复原潮汕牛肉丸肉质丰饶、弹牙爽脆的重点精美。
每颗丸子的材料，都是精选自喜盼自野生牛场的优良黄牛肉，牛牛们要通过层层的挑选、把关。
▼潮州市沙溪镇自野生牛场
天天登山的牛牛们，没有压力地解放生长，行动量大、肥瘦适合，肉质自然紧实，想想都馋~
牛肉放久了弹性会减轻，影响牛肉丸的弹性和口感，因此宰杀和加工的速率也很关键。
喜盼也许完结半小时左右一条龙宰杀加工，保证了临盆加工的速即和牛肉上佳的新鲜度。
▼半小时新鲜加工
更可贵的是，在探索效率的强烈比赛下，喜盼家的牛肉丸还固守着保守制做工艺的重点——手打！
制做前先将牛肉中的筋脂剔掉，教员父用特制的方形锤刀，通过上千次的捶打，直到牛肉打出黏连胶质、牛肉纤维统统攻破成肉糜。
这个历程不单锁住了牛肉新鲜的汁水、血红的精粹，还能让牛肉养分更好释放析出，利于人体消化吸取。
将肉泥用力朝一个方位搅打上劲，肉丸吃起来就更为Q弹、爽脆、劲道、有嚼头！
再以后手挤成丸，做成巨细平匀、鲜红滑腻的丸子，通过文火慢煮以后，才具成为送到咱们手上的一颗颗Q弹爽脆的丸子~
▲看着就流口水
一口下去，全部嘴巴里都是牛肉纯香，颗颗肉质鲜嫩饱满，肉丸就像在你的唇齿间玩蹦床玩耍，口感弹弹脆，且没感触到一点油腻！
▼这个弹性，就像星爷片子中
也许当乒乓球打的牛肉丸子
▲图源网络，侵删
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03）直接水煮都好吃，冷链抵家，安心质保
潮汕牛肉丸做为保守「中华名小吃」，众人对比相熟的吃法或者是典范的涮暖锅。
原来除了也许用来做暖锅之外，还也许做一碗简略快手的「牛肉丸汤」。
几颗牛肉丸，加之生菜、香芹、蒜头油，再按照口味来点素净无华的盐、味精、糊椒粉等调料就香得叫人发馋，一碗下去脾胃暖暖的，超餍足！
▲图源网络，侵删不论是清汤、上面、下粉、爆炒、油煎，照旧烧烤，哪怕一点调料不加，简简略单净水煮或微波炉叮热都很好吃！（低脂牛肉丸是已调味的熟成品）
办事忙碌1天回家后，用它几分钟就也许做一顿好吃、矫健的晚饭，几乎不要太赞~
广东省外的诤友也也许安心下单，咱们用的是顺丰配送，寻常情景下，送到诸位诤友手上时，牛肉丸是新鲜滴～
▲快递运用泡沫箱+冰袋包装，气温高时收到货会呈现软化/解冻迹象，属于寻常表象，个别不影响食用。
诤友们在收到货确当天请尽量取货，假如发掘牛肉丸有胀袋、发酸等非人为成分形成的坏单，请尽量照相关连客服为您处置。
收到货跋文得放进冰箱-18℃下列冷冻保管~
给众人夺取来了正安用户的专属利益：
整整2斤(g*4袋)的低脂正统潮汕牛肉丸，常日价，此刻仅需元！
每袋（梗概有十多颗）均价只需27块！还赈济果蔬虾饼50克。
8袋装，常日价，此日仅需元，家里人多的直接买这个~赈济果蔬虾饼g↓
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注视：黄牛肉其性偏温，有积食、长湿疹、正在上火、口舌生疮、伤风期间，对牛肉过敏的人，就不要吃了。
以及，牛肉（丸）虽适口又补益，也别馋嘴吃多啦！按照「食饮有节」「再好的东西也要适当吃」的规则，众人均可安心欢快地吃肉~
版权阐明：
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本日编纂：活泼蓝
图片滥觞：正安文明、摄图网、网络，侵删
点击赏玩原文，带走矫健适口潮汕牛肉丸~
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