这里是爱吃玉米的小芳，喜欢各种好吃的美食，也会每天向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食，相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西！玉溪市，是云南省辖地级市，位于云南省中部，北接省会昆明市，西南连普洱市，东南邻红河哈尼族彝族自治州，西北靠楚雄彝族自治州。玉溪地势西北高、东南低，山地、峡谷、高原和盆地交错分布，气候立体多样，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，干湿分明。玉溪市除了是是云烟之乡，还是聂耳故乡、花灯之乡和高原水乡，位于滇中腹地，是连接省外和南亚、东南亚的重要交通枢纽，云南重要的产铜地区。境内有帽天山古生物文化、古滇文化、高原水乡文化和哀牢山一红河谷民族风情文化，旅游景区也非常多。
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01凉米线
凉米线的制作食材有大白米、豌豆凉粉、韭菜、油辣椒等，之所以用玉溪的大白米制作米线，是因为这样做出来的米线细长洁白。凉米线软硬适中、爽滑，佐料鲜香、酸甜，油辣椒香辣扑鼻，凉粉鲜嫩，韭菜翠绿的，胡萝卜丝鲜艳，最好吃的是豌豆粉，它有股浓浓的豆香味。（有句民歌：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨”）02鳝鱼米线
鳝鱼米线的主要食材是米线和鳝鱼，还有香菜、薄荷、葱花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、酱油等配料。鳝鱼米线的色泽鲜艳，红色、白色、绿色都有，口味独特，比如有麻、辣、鲜、香味，滑嫩爽口。03盐水鱼
盐水鱼可以用抗浪鱼、鲫鱼等来制作，烹饪技巧比较高，制作的食材有水、食盐和花椒和花椒叶等各种佐料。吃盐水鱼的时候不仅可以感受到腌鱼的香辣味，又可以感受到鱼的鲜甜味，盐水鱼的肉质细腻，吃起来格外爽口，不轻易夹烂，味道咸淡适宜。04
饵块是用大米加工制成的，制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状，一般有块、丝、片三种；制作方法很多，有烧、煮、炒、卤、蒸、炸，风味各异。这里介绍的是卤饵块，是干卤而成的，切成块用熟猪油、甜咸酱油、酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在小铜锅翻炒。卤饵块外观油亮红润，浓香扑算，卤味醇厚，吃起来粘软。05
铜锅焖饭的食材有蚕豆、土豆、杏鲍菇、大米等，还加一点搭配的蔬菜，比如洋芋、胡萝卜、火腿肉片等。铜锅焖饭的大米口感有嚼劲，蔬菜肉片的味道融入米饭中，吃起来比较的香。06
抚仙湖的水质很好，特产金线鱼、抗浪鱼。铜锅鱼的主料为鱼，辅料有大葱、芹菜、干海椒盐、味精、姜、大蒜等，是放在铜锅里烹饪煮菜而成的。铜锅鱼的味道是咸鲜的，鲜香味扑鼻，鱼肉外酥肉嫩，鱼汤鲜美。07
玉溪烧鸭是选用以青松针叶晒干扭成的草团为燃料所以烧成的，因此又叫做青松烧鸭，具有独特的玉溪风味。主料是玉溪肥壮子鸭，配料是青松针叶等，调料是蜂蜜、椒盐、葱酱等，烹饪方法是烘烤。青松烧鸭的味鲜清香，肥肉鲜而不腻，皮脆香、肉滋嫩。08
冬瓜蜜饯是用冬瓜作为主料，然后加入白糖、红糖、石灰水等，经过多道工序制作而成。冬瓜蜜饯用白糖加工制作，显得洁白晶莹，吃起来味道芳香，十分爽口，具有清凉甜脆，透明无渣的特点。（不喜欢吃冬瓜蜜饯的人可能会觉得它太甜了）09
玉溪芝麻片，是玉溪市的传统名特糕点之一，是采用白芝麻、白糖、葡萄糖液、精油为原料制作的。玉溪芝麻片色泽光润，黄白鲜明，成型均匀，片薄剔透，质地细密，吃起来甜脆爽口，芝麻味香气四溢，松脆爽口，甜香宜人。10
耀南火腿是用本地土猪的后腿肉制作的，用盐巴腌制，然后水压干烟熏3个月就可以了。耀南火腿呈玫瑰色，脂肪雪白，肉质滋嫩，清香味浓，香气四溢，香彻肺腑，皮酥脆，肥肉不油腻。以上就是云南玉溪市的一部分特色美食，有没有看上哪一个的呢？或者你有更好的云南玉溪市特色美食介绍，下面的评论区欢迎你的评论分享！亦或评论区有云南玉溪市的朋友觉得我说的哪里不对，欢迎指教。本文素材和图片均来自于网络，如有侵权请联系删除。转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbyf/7925.html
